♣️ Dünya Mutfağı Yemek Tarifleri Kitabı

MeyveliKedidili Pasta Bölüm: Pasta Tarifleri 04.Arl.2021 2 adet - 110 defa bakıldı. KaratayMutfağı, Kalıcı Kilo Verdiren Yemek Tarifleri, Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay, Karatay Mutfağı Kitabı -Kalıcı Kilo Verdiren Yemek Tarifleri Kitabı- Karatay Diyeti -Türkiye'yi Zayıflatan Profesörden En Sağlıklı Yemekler! www.kitaptakipcileri.com Yazar: Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay-‘Türkiye’yi zayıflatan profesör’ olarak ünlenen ve ilk iki kitabı DünyaMutfağı; Yemek Tarifi Ekle; Malzemeye Göre Ara; Ustalar. Ayşe Tüter ( 5 ) Ayşe Tüter Yemek Tarifleri. Kuru Fasulyeli Börek. Kalori (Toplam): 3000 Kcal. YemekKitapları. Dünya Mutfağı; Gastronomi; Gayriresmi Harry Potter Yemek Kitabı (Ciltli) Dinah Bucholz. Martı Yayınları - Özel Yayın % 25. İNDİRİM. BanuAtabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi 1,750 Bölümdeki 164,599 Yemek Tarifine Etnik Yemek Tarifleri Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri Fransa'nın Perigueux kentinde düzenlenen Gourmand-World Cookbook yarışmasına katılan Dünya Yemekleri-İtalyan Mutfağı, 51 ülkeden, 31 farklı dilde hazırlanmış 3000''den fazla yemek kitabının yer aldığı, her kitabın kendi dilinde yarıştığı yarışmada ''Türkçe Yemek Tarifleri" ödülünü kazandı. Pişen hamurun bu dokusu ise soğuk su ve tereyağından gelmektedir. Özellikle Fransa’da yaygın olarak tüketilen galette tarifleri, Fransız yemek kitabı olan Larouse Gastronomique’de farklı çeşitleriyle yer almaktadır. Aynı zamanda bu yemek kitabında galettenin en eski hamur işlerinden olduğu da iddia edilmektedir. LW3I. Ana Sayfa Hakkımızda Ödeme Hakkında Kargo ve Teslimat Yazarlar Yayınevleri İletişim Üye ol Üye Girişi Anasayfa > Türkçe Kitaplar > Yemek Kültürü 9786053603108 363746 Dünya Mutfağı İş Bankası Kültür Yayınları Dünyanın neresine giderseniz gidin elinizdeki bu yemek kitabıyla her ülkenin mutfağının klasikleşmiş yemeklerinin tadına bakabilirsiniz. Kitap, Meksika'dan İtalya'ya, Türkiye'den Vietnam'a ve Fas'tan Tayland'a dünyanın dört bir yanından en sevilen 450 yemeğin tarifini içeriyor. 1500'ü aşkın fotoğrafla pişirme teknikleri adım adım gösteriliyor. Fontina ve Ricotta Peynirli Pizza, Falafel, Tanzanya Usulü Körili Balık, Gana Ekmeği, Fas Usulü Vişneli Puding, Pekin Usulü Biberli Dana Eti ve daha nice tarif artık elinizin altında. Dünya mutfağının muhteşem malzemelerini ve çeşnilerini kullanarak, Uzakdoğu'nun baharatlı yemeklerinden İtalya'nın bölgesel lezzetlerine uzanan bu lezzet şölenine siz de katılın. Dünya mutfağından en sevilen 450 özgün yemek tarifi 1500'ü aşkın fotoğrafla adım adım sunuluyor. Açıklama Yorumlar Açıklama Dünyanın neresine giderseniz gidin elinizdeki bu yemek kitabıyla her ülkenin mutfağının klasikleşmiş yemeklerinin tadına bakabilirsiniz. Kitap, Meksika'dan İtalya'ya, Türkiye'den Vietnam'a ve Fas'tan Tayland'a dünyanın dört bir yanından en sevilen 450 yemeğin tarifini içeriyor. 1500'ü aşkın fotoğrafla pişirme teknikleri adım adım gösteriliyor. Fontina ve Ricotta Peynirli Pizza, Falafel, Tanzanya Usulü Körili Balık, Gana Ekmeği, Fas Usulü Vişneli Puding, Pekin Usulü Biberli Dana Eti ve daha nice tarif artık elinizin altında. Dünya mutfağının muhteşem malzemelerini ve çeşnilerini kullanarak, Uzakdoğu'nun baharatlı yemeklerinden İtalya'nın bölgesel lezzetlerine uzanan bu lezzet şölenine siz de katılın. Dünya mutfağından en sevilen 450 özgün yemek tarifi 1500'ü aşkın fotoğrafla adım adım sunuluyor. Yorumlar Yeni Okumayı sevdiği kadar yemek yemeği ya da yemek yapmayı sevenler için son derece yararlı bir seçki hazırladık. BKM Kitap Blog’un bu haftaki yazısında iştahınızı açacak, sizi kitaplarınızla birlikte mutfağa sokacak, ilham verecek, en sevdiklerinize mutluluk ve lezzet dolu sofralar hazırlayacağınız en iyi gurme ve yemek kitapları bir arada. İçlerinden birini seçip temelden ama iddialı başlayacağınız yeni bir uğraşa ne dersiniz? Henüz geç değil. BKM Kitap, tarihle yemeğin kesiştiği kitaplar kadar lezzetle dünya kültürünün bir araya getirilen çalışmaları listesine ekleyerek gurmeliğin sınırlarını zorlamanıza yardımcı olacak. Okuma keyfine lezzeti de eklemek isteyen meraklı kitap kurtlarına doyurucu bir uğraş ve ilham veren bir deneyimi yaşamaları için yeni bir fırsat sunan bu liste, evinize, mutfağınıza, ailenize, sevdiklerinize yeni bir heyecan ve neşe de katacak. Yeni Yemek Kitabı – Ohan Aşçıyan Aşçı Ohan Aşçıyan’ın 1907’de İstanbul’da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığı Yeni Yemek Kitabı, iyi bir başlangıç kitabı olurdu. “Alaturka ve Alafranga” alt başlığıyla yayımlanan kitapta akla gelecek tüm lezzetler bir arada desek yeridir. Aşçıyan’ın kullandığı malzemeler, yemek pişirme yöntemleri, verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültüründen özetler sunarken yemek tarihini de belgeleyen önemli bir kaynak eser aynı zamanda. Bir Yemek Masalı – Sahrap Soysal Mutfak ve yemek denince Türkiye’nin akla gelen isimlerinden biri olan Sahrap Soysal, mutfağını ve en güzel lezzetlerin tariflerini bu kitapla okurlara armağan ediyor adeta. Kaliteli basım, Türkiye’nin her yöresinden yemek seçenekleriyle her kitapseverin mutfak rafında yer almalı doğrusu. Sahrap Soysal, çocukluk anılarıyla birlikte anlattığı yemek tarifleriyle okuyucuya ağız tadında bir keşif sunuyor. İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri – Sula Bozis Lezzet dolu bir serüven sizi bekliyor. Sula Bozis'in kalite ve üslubuyla dikkat çeken yemek kitabı son derece ilgi çekici kadim tarifleriyle tarihte de yolculuğa çıkarıyor. Zira, İstanbul Rumlarından Yemek Tarifleri - Masal Yıllarımın Mutfağı kitabı adeta 20. yüzyılın ikinci yarısından küçük bir İstanbul panoraması. İstanbul Rumları'nın sofra adabından yemek geleneklerine ve günlük hayatlarına uzanan, kişisel tanıklıkların yanı sıra mutfak sırlarını da bu kültür ve lezzet kitabında bir arada bulabilirsiniz. Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri-Üç Beyazsız İlk Yemek Kitabı – Ülfet Aygen, Arzu Aygen Yemek yemek ya da yemek yapmak güzel de kilolarıyla ve/veya sağlığıyla sorunu olanları da düşündük ve klasik bir yemek tarifleri kitabına alternatif olarak bu kitabı listemize ekledik. İki tecrübeli aşçı ve yazarın ortak çalışması olan bu kitap, adından da anlaşılacağı gibi, hem lezzetli hem de sağlıklı sofralarında mümkün olduğunun ispatı gibi. Balkan göçmenliğinden mütevellit hamur işinde uzman ikilinin, mutfaklarından rafine beyaz un, rafine beyaz şeker ve rafine tuzu uzaklaştırmaya karar vermesiyle başlıyor serüven bu kitapla birlikte okurlara da ilham oluyor. Tam buğday unu, pekmez, bal gibi çok daha şifalı malzemelerle hazırlanan 100 hamur işi tarifiyle sofralarınıza neşe katıyor. Geçmişten Günümüze Türk Mutfağı - Kolektif Hepsi denenerek yapılan toplam bin 250 tariften oluşan kitap, bayram sofralarınıza lezzet şenliği getirecek. Kitapta kolayca bulabileceğiniz malzemelerle hazırlanan her tarifin, hazırlama ve pişirme süreleri ile birlikte, pişirme yöntemleri basit bir dille anlatılıyor. Türk mutfağının zenginliğiyle Ramazan Bayramınıza ve diğer günlerinize bereketli sofraları taşıyan kitap, Ezogelin çorbasından mantıya, zeytinyağlı enginardan kuzu kapamaya, hamsili pilavdan künefeye, içli köfteden revaniye tüm lezzetleri kolayca yapmanız için püf noktalar da sunuyor. 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı - Marianna Yerasimos Osmanlı tarifleri olmayan, Osmanlı yemekleri yenmeyen evler ve sofralar eksik kalır herhalde. Osmanlı mutfağının lezzetinden kimsenin kuşkusu yoktur herhalde. Bu bayram, kendiniz ve sevdikleriniz için Osmanlı lezzetlerinden yemekler, tatlılar, şerbetler hazırlamak en doğru bahane, en haklı seçim olur mutlaka. Bu konuda birden fazla eseri olan, Osmanlı’nın sadece mutfakları, lezzetleri değil, kültürünü de ortaya koyan Marianne Yerasimos, iştahlara değil, bilgiye aç beyinlere hitap ediyor. Zira, isteyene öğrenmenin bahanesi çok. Büyük Yemek Kitabı – Emine Beder Yemek tarifleri denince ilk olarak Emine Beder ismi gelir akıllara. Zira gazete ve televizyon programlarında henüz hiç kimse yokken onun tarifleri vardı lezzet köşelerinde ve yemek programlarında. Usta aşçı Beder’in en leziz tarifleri, Büyük Yemek Kitabı’nda bir arada. En güzel sofralara bu işin erbaplarının tarifleri yakışır zaten. Dünya Mutfağı – Sarah Ainley Listemizin sonunu dünya mutfağından lezzetlerle yapalım dedik. Kaliteli içeriği ve akıcı diliyle Dünya Mutfağı, evinizde mutlaka bulunması gereken bir çalışma karşınızda. Bin 500 fotoğraf ile göze de hitap eden kitap, Meksika'dan İtalya'ya, Türkiye'den Vietnam'a ve Fas'tan Tayland'a dünyanın dört bir yanından en sevilen 450 yemeğin tarifini içeriyor. Fotoğrafla pişirme teknikleri adım adım gösteriliyor. Fontina ve Ricotta Peynirli Pizza, Falafel, Tanzanya Usulü Körili Balık, Gana Ekmeği, Fas Usulü Vişneli Puding, Pekin Usulü Biberli Dana Eti ve daha nice ilginç ve leziz tarif tek bir kitapta damağınızı ve sofralarınızı zenginleştiriyor. Güzel bayram günlerinde afiyet ve sağlıkla… Evliya Çelebi Seyehatnamesi’nde Yemek Kültürü – Marianna Yerasimos Ülkemiz kadar dünyaca da bilinen seyyah Evliyâ Çelebi’nin “Seyahatnâme”si 17. yüzyıl Türkçesinin en önemli metinlerinden biridir. Bu büyük eserde dönem yaşamına ait tüm izler yer almaktadır. Evliya Çelebi’nin verdiği bilgiler açısından da son derece zengin bir kaynaktır. Marianna Yerasimos, bu çalışmasında Seyahatnâme’yi mercek altına yatırarak en ilginç yiyecek ve içeceklerin, balıkların, meyvelerin, hamur işlerinin, çorbaların, pilavların, sebzelerin, sofra gereçlerinin, esnafın, önemli mekânların, yani yemeğe ilişkin akla gelebilecek her şeyin ayrıntılı bir dökümünü çıkarıyor ve okuruna sunuyor. Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi – Priscilla Mary Işın Mutfak kültürü tarihi kadar ilginç bilgileriyle kapsamlı bir inceleme kitabı karşınızda. Keyifli bir okuna vaat eden Priscilla Mary Işın, eğlenceli anekdotlara da yer açıyor kitabında. Yemeğin Kültürel Tarihi, gıdaların, yemeklerin, pişirme tekniklerinin, sofra alışkanlıklarının ve adabının kültürden kültüre, ülkeden ülkeye sürprizlerle değiştiğini gözler önüne seriyor. Kısacası, yemeklerin coğrafi sınırları tanımadığının, küreselleşmenin önce mutfaklar sayesinde gerçekleştiğinin kanıtlarıyla dolu bir kitap. Damağımdaki Tat – Siren Tahtakıran Damağımdaki Tat, Selanik’te yaşayan bir Osmanlı ailesinin iki kuşak ev hanımlarının 20. yüzyıl başlarından itibaren en özel yemeklerinin tariflerini topladıkları küçük defterin gün yüzüne çıkarılmasıyla oluşturuldu. Kitaptaki tarifler Osmanlı’nın Selanik’ten İzmir’e mutfak beğenileri ve çeşnilerini yansıtıyor. Siren Tahtakıran damağında izlerini taşıdığı büyükannelerinin yemekleri üzerinden okuru tarih içinde yolculuğa çıkarıyor. Selanik’in sanat, kültür ve toplumsal yaşamıyla tanıştırıyor. Türkiye’nin Peynirleri – Sharon Croxford Türkiye’nin süt ve süt ürünlerindeki namı, peynirlerinden geçiyor. Yüzlerce çeşit Türk peynirinin birçoğu Anadolu'dan çıkıyor. Türkiye'nin Peynirleri kitabı en çok bilinenlerden kıyıda köşede kalmışlara kadar Türk peynirlerini geleneksel üretim yöntemleriyle birlikte bölge bölge anlatıyor, peynirin Türk ve dünya yemek kültürü içindeki yeri ve tarihi hakkında ilgi çekici bilgiler sunuyor. Osmanlı Mutfak İmparatorluğu – Priscilla Mary Işın Osmanlı mutfağının, zengin bir sentez olmasının ve yaratıcılığın önemli rol oynadığı bir mutfak olarak kendine özgü bir yapıya kavuşmasının nedenleri bu kitapta ayrıntılarıyla açıklanıyor. Osmanlı imparatorluğun çok kültürlü yapısı, çok farklı bitki türlerinin yetiştiği farklı iklimlere sahip geniş topraklarının bulunması, geniş ticaret ağı ve toplumun ileri gelenleri arasında gelişmiş damak tadına sahip, yeniliklere meraklı kişilerin bulunması sadece nedenlerden bazıları… Osmanlı-Türk mutfağı araştırmacısı Priscilla Mary Işın, bu kitapta birbirinden ilginç konuları geniş bir yelpazede ele alarak tarihi, sanatı ve kültürü de göz ardı etmiyor. Ayaküstü İzmir Sokak ve Fırın Lezzetleri – Nejat Yentürk Yemekle tarihi birleştiren Ayaküstü İzmir’de bu zarif liman kentinin kültürünün simgesi hâline gelmiş sokak lezzetlerini ustalarından okuyacaksınız. Bunun yanı sıra tahta kasalı manav arabalarını, İzmir kâri şerbet güğümlerini, söğüşçü camekânlarını keşfedecek, bir şehrin ayaküstü mutfağını âdeta okurken tadacaksınız. Bir kaynak kitapta olan Ayaküstü İzmir, yalnızca İzmir mutfağıyla sınırlı kalmıyor, yüzlerce yıllık geçmişe sahip börekten, döner kebaba, şerbetten kokorece dek geleneksel mutfağımızın gözde örneklerine yeni yaklaşımlarla eğiliyor. Aynı zamanda kentin yeme içme kültürünü, yalnızca günümüzde devam ettirilen değil, unutulmuş sokak ve fırın lezzetleri üzerinden de ele alıyor. Kentin mutfağına başta Yahudi-Sefarad ve Rum gibi unsurlarına Rumeli ve Girit göçlerinin etkilerini inceliyor. Japon Mutfak Sanatı Sushi&Sashi - Rosalba Gioffre Japon Mutfağı; benzersiz bir deneyim sunar ve güzel görünüşüyle gözümüze de hitap eder. Bir Japon gibi yemek, Japon Mutfağı'nın temelini oluşturan Budizm bağlamında dinsel ve felsefi bir kavrayış gerektiren kültürel bir deneyimdir. Bu kitapta eşsiz lezzetleriyle birlikte Japon kültürü, tarihi, nezaketi ve inceliğinden örnekler bulacaksınız. Güzellik ve biçimselliğin, Japonya'da geleneksel ve gündelik yaşamın mutfakta bile önde gelen parçası olduğunu da keşfedeceksiniz. Haberler > Mutfağa Koşa Koşa Gitmenizi Sağlayacak, Çok Satan 12 Türk Yemek Kitabı - 1233 Denenmiş tariflerden oluşan, çok satan Türk yemek kitaplarını sizler için derledik. Elinizin altında mutlaka bulunması gereken bu kitapları okuduktan sonra mutfağa daha çok gireceksiniz. 1. Bu mutfak açık! Ece Zaim - Açık MutfakEce Zaim'in, iki buçuk yılı aşkın süredir hazırladığı yemek kitabı, kitap evlerinde yerini aldı. Şimdiden çok ilgi gören kitapta, 105'ten fazla özgün ve tamamı denenmiş tarif açıcı fotoğraflardan da kendinizi alamayacaksınız. 2. Yanağınızı dayayıp uyuyacağınız tarifler. Cenk Sönmezsoy - Cafe FernandoDolce & Gabbana için tasarladığı brownie'yle 'En İyi Özgün Tatlı Tarifi' ödülünü kazanan Cenk Sözmezsoy, kitabını 4 yılı aşkın bir sürede 100'ün üzerinde tatlı ve hamur işi tarifinden oluşuyor. Fotoğraflar ve püf noktalarıyla anlatılan tariflere, damak tadınıza göre nasıl şekillendirebileceğimizi anlatan yazılar eşlik ediyor. 3. Ekşi mayalı ekmek yapmayı öğreniyoruz. Ekşi Mayalı Ekmekler- Hakan DoğanSayısız faydası olan ekşi mayalı ekmeğin tüketim artışını hedefleyen kitap, herkesin evinde ekşi mayalı ekmek yapabileceğini, yapamıyorsa fırından ekşi mayalı ekmek almasını sektöründe ekmek üreten kesimleri ekşi maya kullanmaya teşvik eden bu kitabı mutlaka okuyun. 4. Küçük filmler ile yemek dünyasına farklı bir bakış... Gamze Bursa - No22Mini filmler ile nasıl yapıldığını kolayca öğrenebileceğiniz yenilikçi kitaplardan olan no22, içerisinde yer alan 32 farklı menü ile menü planlama konusunda size yardımcı olacaktır. 5. Her genç kızın çeyizinde olması gereken yemek kitaplarından desek! Gönül Candaş'ın MutfağındanTürkiye'nin en çok satan yemek kitaplarından biri olan Gönül Candaş'ın Mutfağından, hemen hemen her evde bulunması gereken ödüle sahip olan kitap, 400'ü aşkın, denenmiş tarifi ile Türk yemeklerini sofralarınıza taşıyor. 6. Mutfakta zaman kazandıran tarifler. Refika Birgül - Refika'dan Hızlı TariflerEvde azalan yemek yapma alışkanlığını pratik tarifler ile hayatımıza katmayı hedefleyen kitap, 10 dakikalık tarifler ile kalbimizi lezzetini arttırmak için ipuçları ve kısa yollarla dolu olan bu kitabın fotoğrafları hem yol gösterici hem de iştah açıcı. 7. Kahve tutkunlarına... Cenk R. Girginol- Kahve Kahvenin, topraktan fincana olan serüveninin anlatıldığı kitap, en çok kahve sevenlerin beğenisini kazanacak. 8. Fırından yeni çıktı! Emine Şahin - Gerçek Ekmek Ekmek ile ilgili en beğenilen kitaplardan biri olan Gerçek Ekmek, evde hiç zorlanmadan uygulayabileceğiniz tariflerden ülkeyi gezen ve topladığı reçeteleri kitabında okuyucuları ile buluşturan Emine Şahin, sağlıklı bir diyette ekmeğin ne anlam ifade ettiğini anlatan bilgiler de paylaşıyor. 9. Sağlıklı beslenmenin yol haritası! Aydan Üstkanat- Şeker / SizAydan Üstkanat, kitabında kişisel deneyimlerini paylaşmış. Şeker olmadan da tatlı yapılabileceğini anlatan kitap, zayıflama kitabı değil. 10. Salatayı ana yemek olarak kabul edenlere... Burak Aziz Sürük, Cengiz Çakıt - Adım Adım 62 SalataÖdüllü yazarlar, herkesçe uygulanabilir tarifleri ve salata sosları ile yeşilin dünyasına sizi hapsediyor. 11. Anneanneden miras tarifler. Hülya Erol - Hazır Alma Kendin Yap!Hülya Erol, evde yoğurt mayalamanın, erişte kesip salça yapmanın unutulmaya başlandığını, bugün, bize 'kolaylık' olsun diye sunulan endüstriyel gıdaların aynı zamanda 'hastalık' yaptığını miras tariflerini, komşu teyzelerin mutfak sırlarını, köylerimizin usullerini paylaştığı kitabı ile bizi güzel bir yolculuğa çıkarıyor. 12. Her evde bulunan malzemelerden oluşan kitap! Oktay Usta - Oktay Usta'nın MutfağındanHerkesin evinde bulunan, ulaşılabilir, düşük bütçeli ürünler ile yemekler hazırlayan Oktay Usta'nın kitabında; çorbalardan, tatlılara kadar Türk mutfağının, en leziz yemekleri yer almaktadır. Kitap, pratik ve kolay tarifleri içermektedir. Onedio Yemek içeriklerini Facebook'ta takip etmeyi unutmayın! İtalyan Mutfağı, dünyanın en tanınmış ve en popüler mutfaklarından biridir. Geçmişi Romalılara kadar uzanan bu mutfak, Latin kökenli Avrupa mutfaklarının da atası olarak kabul edilir. Makarna, pizza, onlarca çeşit peynir ve daha pek çok lezzet İtalyanların dünya mutfağına armağanlarıdır. İtalyan Mutfağı'nın vazgeçilmez lezzetlerini içeren Dünya Yemekleri-İtalyan Mutfağı kitabında, herkesin kolayca anlayabileceği pratik tarifler yer alıyor. Hamur işlerinden tatlılara, çorbalardan salatalara kadar çok sayıda tarifin yer aldığı kitap, yurtdışında ülkemizi temsil ederek bir de ödül aldı. Fransa'nın Perigueux kentinde düzenlenen Gourmand-World Cookbook yarışmasına katılan Dünya Yemekleri-İtalyan Mutfağı, 51 ülkeden, 31 farklı dilde hazırlanmış 3000'den fazla yemek kitabının yer aldığı, her kitabın kendi dilinde yarıştığı yarışmada 'Türkçe Yemek Tarifleri" ödülünü kazandı. Yemek kitapları ve tarifleri çevirisi her ne kadar kulağa çok hoş gelse de tüm çeviri türleri gibi birtakım zorluklar barındırır. Gastronomi, dünyadaki her ülkenin ve kültürün özü olarak kabul edilir. Uluslararası yemekleri keşfetmek ve tatmak aynı zamanda tam anlamıyla bir kültürel keşiftir. Bu nedenle yemek kitapları ve tarifleri çevirisi tahmin edilenden çok daha önemlidir. Küresel çapta yemek dünyasının anahtarı olması nedeniyle en özel çeviri türlerinden biridir. Son dönemlerde yemek pişirmenin popülaritesinin artmasına ve ulusal mutfakların yükselen trendlerden olmasına bağlı olarak çok çeşitli ülkelere ait tarifler içeren yemek kitaplarının ve tariflerinin çevirisi yapılmaktadır. Dünyanın her yerinden insanlar, diğer ülkelerin ve kültürlerin mutfaklarından otantik tarifler denemek isterler. Ancak yemek kitaplarında yer alan tariflerde bahsi geçen tüm ürünler her ülkede bulunmaz. Bu durumlarda yemek kitabının yayınlanacağı ülkede bulunmayan ürünlerin değiştirilmesi gibi bir durum söz konusu olmamalıdır. Bunun yerine ikame ürünler kullanılması uygun bir çözüm olabilir. Ancak bu durumda aynı malzemelerin, yemek kitabındaki farklı tariflerde kullanılması durumunda tutarlılığın sağlanması çok önemlidir. Bu nedenle uygun yöntem orijinal malzemelerin ve olası ikame ürünlerin bir listesinin eklenmesi olarak kabul edilir. Gıda trendleri son derece hızlı değiştiğinden bir dönem yalnızca bazı ülkelerde ulaşılabilen ürünler çok kısa süre içerisinde dünyanın her ülkesinde kullanılabilir hale gelmektedir. Bu nedenle yapılan çevirilerin kısa sürede tarihe karışmaması için bu durum göz önünde bulundurulmalıdır. Yemek kitapları ve tarifleri çevirilerinde, çevirmen tarifin orijinaline mümkün olduğunca sadık kalmalı, eğer ikame fikirler paylaşıyorsa bunun nedenini açıklamalıdır. Ayrıca başarılı bir çeviriden söz edilebilmesi için çevirmenin ya da proje ekibinden bir kişinin, tatların, görünümlerin, kokuların ya da göze çarpan diğer özelliklerin korunduğundan emin olmak için tarifleri hem orijinal hem de ikameli versiyonuyla pişirmeleri önerilir. Yemek Kitabı Çevirilerinde Yöresel Farklılıklar Göz Önünde BulundurulmalıdırYemek tariflerinde geçen bazı yöntemlerin uygulamalarında ülke mutfakları ya da yöresel bazda farklılıklar olabilir. Örneğin, et kesimleri her ülkede aynı değildir. Çevirmenler bu gerçeğin farkında olmalı, gerekirse uzmanlara danışmalı ve referans materyalleri kullanmalıdırlar. Google’da bulunan materyallerden, şeflerden ya da gurmelerden destek almalıdırlar. Yemek kitapları ve tarifleri çevirilerinde dikkat edilmesi gereken diğer bir konu da ölçülerdir. Bardak mı gram mı sorusu yemek kitaplarındaki tarifleri deneyen hemen herkesi zaman zaman kafasını karıştırır. Dünya genelinde farklı ölçüm sistemleri kullanılır. Bu nedenle kaynak metindeki sayıları oldu gibi yazmak çoğu zaman başarılı bir çeviri için yeterli değildir. Ölçülerin değiştirilmesi gereken durumlarda iki olası strateji izlenebilir. Bunlardan ilki basitçe ölçülerin belirlenmesi ve kitabın arkasında bir dönüştürme tablosuna yer verilmesidir. Ancak bu yemek tariflerinin uygulanması aşamasında pratiklik sağlayan bir yöntem değildir. Bu durumda hedef kültürün aşina olduğu sisteme dayalı ölçüler kullanılması tercih edilmelidir. Bu yöntem, kitaptaki tüm tarifler test edilerek ölçüler değiştirilerek uygulanabilir. Ancak çevirmen, oluşturulan tüm yeni ölçülerin tarif bağlamında anlamlı olduğundan ve tüm ölçülerin dönüştürüldüğünden emin olduğu gibi ülkelerde kullanılan aletler, tencereler, tavalar ya da diğer mutfak aletleri arasında da farklılıklar bulunması doğaldır. Bu nedenle tarif esnasında bu tür mutfak ekipmanları konusunda oluşabilecek farklılıklar da göz önünde Kitabı Çevirisi Oldukça Özen Gerektiren Bir SüreçtirYemek kitabı ve yemek tarifi çevirisi yapacak olan çevirmenler, yalnızca kaynak dildeki içeriğin hedef dile nasıl taşındığına odaklanmamalıdır. Aynı zamanda çevrilemeyen terimler olduğu durumlar da tespit edilmeli ve çeviri buna göre yapılmalıdır. Yemek kültürü ile ilgili akademik ve basında yer alan metinler çevirmenlerce okunmalıdır. Hedef ülkede en çok satılan yemek kitaplarının incelenmesi, hedef kitle üzerinde etkili olan dilin ve tarzın nasıl olduğu hatta hedef kitlenin beklentileri hakkında yol gösterici olabilir. Daha önce çevrilmiş yemek kitapları hakkında yazılan incelemelerin okunması da çeviri sürecinde dikkat edilmesi gereken noktaların belirlenmesini sağlayabilir.

dünya mutfağı yemek tarifleri kitabı